蒸餃，非常適合早餐來(lái)吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、碳水、好吃的膳食纖維全部都有，而且還可以提前做好，放到冷凍室中冷凍起來(lái)，早晨直接上鍋蒸就行，簡(jiǎn)單方便。下面交大家如何挑選內(nèi)蒙古蒸煎餃的食材--白蘿卜。

1.看外形：應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者。

2.看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無(wú)黃爛葉、無(wú)抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲(chǔ)藏過(guò)程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長(zhǎng)，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營(yíng)養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。

3.看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì)；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受凍的白蘿卜，基本上失去了食用價(jià)值。

4.看有無(wú)開(kāi)裂、分叉：白蘿卜開(kāi)裂、分叉是由于生長(zhǎng)發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開(kāi)裂的蘿卜還不耐貯藏。

5.看大?。喊滋}卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來(lái)成粉質(zhì)，軟糯，口感好。

6.掂重量：白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買(mǎi)到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。