快節(jié)奏生活的今天，花一個小時甚至幾個小時去做一頓美味佳肴是多么美的一件事。所以速凍食品就成了忙碌的上班族的優(yōu)選，平時，在購買、儲存、烹飪等各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，內(nèi)蒙古手工水餃為您介紹一下在挑選速凍食品的時候應(yīng)該注意些什么。

一、購買速凍食品

1、注意品牌和保質(zhì)期

一般來說，無論是冷鏈運(yùn)輸還是生產(chǎn)加工，大品牌在質(zhì)量上都更有保障。雖然速凍食品的保質(zhì)期比較長，速凍食品廠家建議大家要盡量選擇離生產(chǎn)日期比較近的產(chǎn)品來購買，吃的時候盡量的速凍食品。

2、在冷凍條件完善的超市購買。

對速凍食品營養(yǎng)價值影響大的速凍本身，而是銷售鏈中的冷鏈保存。一般速凍要求整個保存過程不能解凍，但很多地方的冷鏈無法保證，容易導(dǎo)致速凍食品在運(yùn)輸和儲存過程中部分解凍，從而大量繁殖微生物，影響其營養(yǎng)價值和安全性。因此，在購買速凍食品時，首先要看冰箱。冰箱是否完好。 

3、選擇包裝完好的產(chǎn)品。沒有冰和冰晶。

盡量不要買散裝速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然包裝好的速凍食品價格會貴一點，但是相對來說安全衛(wèi)生。新鮮速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品質(zhì)地均勻，包裝無冰塊和冰晶。但如果在運(yùn)輸或儲存過程中溫度波動，就會形成大冰晶和冰塊，包裝中的商品可能會粘連，冰晶和冰塊會越來越多。此時，食品質(zhì)量明顯下降，口感和風(fēng)味將大大降低。所以在選擇速凍食品時也要仔細(xì)檢查商品的狀態(tài)，看到有冰晶和粘連，建議謹(jǐn)慎購買。假如買回家，一定要盡快吃掉，不要存放太久。

4、逛超市時，再買速凍食品。

許多人一到超市就把速凍食品放進(jìn)購物籃里，然后又逛了1~2個小時才結(jié)賬離開。眾所周知，超市里的溫度并不低，從速凍食品離開冰箱，到你回家放進(jìn)冰箱，這幾個小時，細(xì)菌已經(jīng)在速凍食品中繁殖了很多。因此，在超市購物時，建議購買速凍食品。買回家后，如果不準(zhǔn)備馬上吃，馬上放在冰箱里。

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