餃子是一道傳統(tǒng)的美食，因地域環(huán)境不同，吃法也大不相同，煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來吃，表皮金黃酥脆，肉餡鮮嫩多汁，昨天是二十四節(jié)氣寒露，突然感覺好冷，冬天真的要來了，街是沒辦法逛了，孩子嚷嚷著要吃煎餃，于是到了超市，絞了新鮮的肉餡，話說這肉價還是不見往下跌呀，腿肉29.8一斤，又買了四塊錢的餃子皮，以前用過白菜包，這次用韭菜餡，感覺比大白菜好吃，喜歡的朋友，內(nèi)蒙古蒸煎餃的小編建議大家可以一起來試試。

煎餃是一道簡單的面食做法了，前面的過程和包餃子一樣，只不過烹飪方式不同，前者是煮熟，而后者是煎熟，工具推薦電餅鐺，上下盤一起加熱，能夠受熱均勻，熟的一致，煎餃有油煎和水煎兩種，我喜歡用花生油煎熟，兩面都是金黃酥脆，當然了，餃子好吃不在皮，主要的還是餡兒，至于加熱方式，可以選擇適合自己的。

食材：豬肉餡、餃子皮、料酒、

調(diào)味：芝麻香油、花生油、生抽、蠔油、十三香

1、肉餡大約有一斤，全部是絞碎的，比剁的省事，按照個人口味，加入料酒、生抽、蠔油、十三香、芝麻香油，順著一個方向，攪拌均勻，先放著腌制一會兒。

2、做韭菜餡，怕的是出湯汁，白白流掉都浪費了，咱們要提前洗凈，控干水分，1-2個小時，然后切成韭菜餡。

3、將韭菜倒入肉餡中，混合在一起，鹽留在放，什么時候開始包，什么時候放鹽，放早了韭菜會出水。

4、攪拌均勻，此時的餡料部分就做好了。

5、餃子皮，可以手工自制，我一般都是購買，幾塊錢就夠了，雖說是機器做的，但是柔軟度不比手工的差。

6、取出一個餃子皮，舀入適量的餡料，就像普通包餃子那樣，收緊捏口，別讓餡料露出來，按照自己的手法來就行。

7、電餅鐺提前預熱，刷上薄薄的一層花生油，將餃子依次放好，上面也淋點花生油，開中小火加熱，2分鐘后開始翻面。

8、花生油煎著更香，蓋上蓋子，上下盤一起加熱，連煎帶蒸，整個過程也就幾分鐘，不用擔心餡料不熟，等餃子兩面金黃色，即可出鍋開吃，光聞著就特別香。

9、餃子這樣做，真的非常好吃，就地取材，做法簡單，咬一口鮮嫩多汁，透著一股美美的鮮味，孩子大口朵頤，毫無壓力。

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