餃子不油膩更酥脆！

在生活中很多人都特別的愛吃餃子，而且餃子也是我們國家的一種傳統(tǒng)食物，在很多地區(qū)在逢年過節(jié)的時候，家家戶戶都要吃餃子，它寓意著團圓和諧，所以在生活中餃子對我們來說不僅僅是一種美食，更是代表著我們?nèi)胰藢τ诿篮脠F圓愿望的期盼，而且也代表了我們對家鄉(xiāng)濃濃的一種思鄉(xiāng)情。

從小家里的長輩就會給我們包餃子，所以現(xiàn)在很多出門在外的游子總是特別的想念家鄉(xiāng)媽媽包餃子的味道，而且因為現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，不管是春夏秋冬，還是全國大江南北，我們只要想吃餃子，什么時候來上一盤都會讓自己特別的感動。

當(dāng)然餃子對于我們中國人來說做法也不只是一種蕞傳統(tǒng)的吃法，肯定是把它放在水里做成水餃，現(xiàn)在大家則更喜歡吃一些花樣，而且吃起來更香一些，所以將餃子做成煎餃也是很多人都特別喜歡的吃法，雖然現(xiàn)在很多年輕人不太會包餃子，但是超市當(dāng)中的各種餃子都有速凍水餃，吃起來也非常的方便。

所以我們要想真的吃餃子的話，就可以去超市里頭買上一包，然后回家自己來烹飪，既可以享受烹飪的樂趣又不會太復(fù)雜，讓大家也感受到非常的輕松。

雖然水餃?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的吃法，但是還是有很多朋友特別喜歡吃煎餃子，因為煎餃子吃起來外酥里嫩更加的香甜下飯，我們就來說一下應(yīng)該怎樣煎出來特別漂亮的餃子，而且不糊鍋更加酥脆吧，其實煎餃子的時候放不放水是關(guān)鍵大廚給你支一招煎出來的餃子保證不油膩，而且外皮更酥脆，餡料更鮮美。

今天我們就以冷凍水餃為例，因為畢竟大部分朋友在家里自己包餃子還是太麻煩，去外邊買的冷凍水餃，其實也可以用來做煎餃，在煎這些冷凍餃子的時候并不需要解凍，而在它的表面撒一些水就可以直接放在鍋里了，在煎的時候選擇平底鍋更好操作一些，我們來看看具體的操作步驟吧。

1、我們將平底鍋放在火上，微微加熱，然后用刷子刷上薄薄的一層食用油，然后把餃子從冰箱當(dāng)中拿出來，一個個的擺放在平底鍋上，邊，用小火慢慢的煎到底面金黃，然后往鍋中加入一些溫水加到水面到餃子高度的2/3地區(qū)就可以停止了，然后蓋上鍋蓋用小火燜上5分鐘之后，我們透過鍋蓋可以看到水明顯的減少了

然后再把鍋蓋拿起來，輕輕的晃動一下鍋底，這樣就可以讓餃子不粘鍋了。

接著等到鍋中的水分完全收干之后，我們就可以把它盛出來出鍋了，這樣煎出來的水餃外皮很酥脆，里邊的餡料也特別的鮮美，而且避免了來回翻動，讓餃子出現(xiàn)破皮的情況蕞重要的是煎好之后，餃子底部還會有一層特別漂亮的冰花。

所以要知道我們在煎餃子的時候，不要只記得放食用油，還要再放上一些溫水，這樣就可以讓煎出來的餃子更加的酥脆，更加的好吃，而且一點都不油膩，記得加溫水的時候也不要加太多，加到餃子的高度的2/3就行了。

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