每次想不出該做什么好吃的時候，我都會上來查查看，故收獲不少。

光take沒give，好像有點不好意胃。

所以今天我來跟大家分享一下我的小經(jīng)驗。

我現(xiàn)用的廚房是開放式的，所以總是想方設法地找些招數(shù)以便減少油煙。

我兒子愛吃煎餃。

我扔了幾個不粘鍋，蕞后還是信任其貌不揚的鐵鍋，畢竟健康重要。

可是鐵鍋容易粘鍋，經(jīng)過反復地試了不同的做法，終于試出了一個好方法：無煙且不粘。

欲知詳情，請各位細閱如下：

原料：凍餃子、油、醋。

做法步驟：

1、冷鍋內放少許油，將鍋底和周邊均勻地刷上油。

不用刷子的話，也可端起鍋，斜著轉動鍋子，讓油留向四周。

2、將凍餃均勻地放入鍋內，切記無需先解凍餃子。

3、放好后，蓋上鍋蓋。

這時才打開爐火，開到小火檔，慢慢煎，別急著翻餃子。

大概10分鐘后，開蓋翻一面，再蓋上鍋蓋慢慢煎，重復2次。

4、煎了三面，大概30分鐘就好了。

裝盤沾醋吃，味道好多了！

5、我用的是電爐，想來電磁爐應該也可以。

沒試過液化汽爐，不好說行不行，因為這種爐子小火檔時是中間一束小火，可能火力過于集中。

1. 翻面時，要用叉子(筷子） 鏟子操作。

因為煎過的一面是硬的，而其他面卻是軟的，如果軟的一面沒放到位，再動它就破了；

2. 蕞后煎好時，如果餃子粘上鍋，這時不要硬鏟起來。

拿一塊冷的濕布放在不怕燙的平面上，將鍋放在這塊濕布上，只聽哧哧的水聲，鍋在急速降溫，過一會沒聲時，再開蓋起餃子就好起了。

這是利用熱漲冷縮的道理，這一招我是從網(wǎng)上看到的，很好用，只是想不起來那位網(wǎng)友的名字了，借此機會要多謝她的分享。

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